Рецепты
Ингредиенты
- Сыр мягкий в рассоле Hochland Professional 40 г
- Сыр для пиццы Моцарелла Hochland Professional 40 г
- Цукини 40 г
- Картофель 130 г
- Мука 20 г
- Яйцо пашот 1 шт
- Авокадо 30 г
- Лосось с/с 40 г
- Микрозелень 3 г
- Соль 1 г
- Соус шафран
- Творожный сыр Cremette Hochland Professional 100 г
- Сливки 33% 100 мл
- Шафран 1 г
- Соль 1 г
- Перец черный горошком 1 г
Приготовление
Соус шафран:В сотейнике разогреть сливки до 60 градусов.
Добавить сыр Cremette Hochland Professional.
Венчиком перемешать до однородной консистенции.
Добавить специи: шафран, перец соль и выпарить до текстуры соуса.
После поставить на ледяную баню охлаждаться.
Драник:
Цукини и картофель натереть на крупной терке. Отжать от лишней влаги.
Добавить сыр для пиццы Моцарелла, муку, соль. Перемешать до однородной текстуры.
На растительном масле обжарить полученный п/ф.
Сформировать драник в круглой форме через кольцо.
Сделать колер с двух сторон.
Затем довести до готовности при температуре 180 градусов 6 минут.
Подача:
Сыр мягкий в рассоле Hochland Professional и авокадо нарезать кубиком 1*1 см.
Лосось с/с нарезать слайсами.
На готовый драник выложить мягкий сыр в рассоле, авокадо, пашот, слайсы лосося. Полить соусом шафран и украсить микрозеленью.
